Cuisses de poulet aux légumes 

En hiver on aime les plats mijotés…. Et avec Weight Watchers on peut car zéro interdit. 

Cette recette est issue du livre « Qu’est ce que tu mijotes »

Pour 6 personnes 

4sp par personne 

Ingrédients 

  • 6 cuisses de poulet sans la sauce 
  • 1CS de margarine 
  • 1 oignon en lamelle 
  • 2 gros blancs de poireaux 
  • 200ml de vin blanc sec
  • 400g de tomates concassées
  • 2 gousses d’ail 
  • Persil plat 
  • Sel et poivre 
  1. Faire revenir les cuisses dans la margarine sur toutes les faces. Ajouter l’oignon. Couper les blancs de poireaux en petits morceaux et les faire revenir avec le poulet. 
  2. Ajouter le vin blanc, puis les tomates concassées, l’ail et le persil ciselé. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux. Mélanger de temps en temps. Servi avec des pâtes.

Tout simplement excellent. 

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Filet de porc farci aux pruneaux 

Recette issue du livre « bien manger tous les jours » de Weight Watchers 

4 personnes 

7sp par personne 

Ingrédients 

  • 4 échalotes 
  • 2cc d’huile de colza
  • 50ml de vin rouge
  • 1cc de fond de veau 
  • 1 branche 🌿 de thym 
  • 200ml d’eau 
  • 1 filet mignon de porc de 500g sans la pointe 
  • 6 pruneaux dénoyautés 
  • 5 tranches de chiffonnade de pancetta 
  • Sel, poivre 
  1. Peler les échalotes et les couper en lamelles. Chauffer 1cc d’huile dans une petite casserole, y faire revenir les échalotes pendant 2 minutes à feu moyen tout en remuant. Verser le vin et laisser le liquide s’évaporer. Ajouter le fond de veau, le thym et l’eau. Laisser bouillonner 10 minutes à feu moyen. 
  2. Préchauffer le four à 190°. Fendre le filet de porc en deux sur la longueur aux 2/3 de l’épaisseur puis l’ouvrir en portefeuille. Saler et poivrer l’intérieur. Ranger les pruneaux au milieu et refermer. Entourer des tranches de pancetta en serrant bien. Chauffer une sauteuse sans ajout de matière grasse. Y faire dorer le filet 4 minutes sur toutes les faces en commençant par celle où la pancetta se rejoint. 
  3. Graisser un plat allant au four avec le restant d’huile et y déposer le filet. Enfourner 20 minutes. À mi-cuisson, ajouter les échalotes et quelques cuillerées de jus dans le fond du plat. Laisser reposer 5 minutes dans le four éteint puis le couper en tranches à l’aide d’un couteau électrique. 
  4. Les présenter dans un plat avec les échalotes. 

Ici, j’ai utilisé de la poitrine fumée (ne la mangeant pas je n’ai pas recalculé les sp) et j’ai accompagné de pommes de terre vapeur. 

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Poulet arlequin à la semoule 

On continue de cuisiner et ça sent bon dans la cuisine. 

Recette issue du livre « bien manger tous les jours » de chez Weight Watchers 

Pour 4 personnes 

5sp par personne 

Ingrédients 

  • 400g de filets de poulet 
  • 1 oignon doux
  • 1 gousse d’ail 
  • 3 poivrons (vert, rouge et jaune)
  • 80g de semoule de couscous gros grain 
  • 4cc d’huile d’olive 
  • 1/2cc de curcuma 
  • 1CS de basilic ciselé + 4 feuilles 
  • Sel,poivre 
  1. Couper le poulet en aiguillettes. Éplucher l’oignon et l’ail et les hacher. Rincer les poivrons, les fendre les épépiner et les couper en lanières. Mettre la semoule dans un bol. Mesurer le même volume d’eau chaude, y ajouter 1 pincée de sel et 1cc d’huile. Verser sur la semoule. Couvrir et laisser reposer. 
  2. Chauffer 1cc d’huile dans une sauteuse, y faire revenir le poulet 4 minutes à feu moyen tout en remuant. Saler poivrer et poudrer de curcuma. Réserver dans un plat. Ajouter le reste d’huile, y faire suer l’oignin-ail et les poivrons 10 minutes à feu moyen tout en remuant. Saler légèrement, parsemer de basilic puis arroser d’une tasse d’eau. Couvrir et laisser étuver 5 minutes à feu doux. 
  3. Ajouter le poulet et mélanger. Émietter la semoule puis la répartir sur la préparation. Couvrir et laisser cuire 5 minutes de plus à feu doux. Remuer, poivrer et transvaser dans un plat creux. Décorer avec le basilic. 
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Clafoutis de saumon aux légumes 

Du saumon….. Eh oui j’adore ça. 

Recette issue du livre Best Of 2016 de Weight Watchers. 

Pour 4 personnes 

6sp par personne 

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon sans arêtes (200g)
  • 300g de blanc de poireaux 
  • 2cc de margarine allégée à 60%
  • 300g de chou-fleur 
  • 2 oeufs moyen 
  • 30g de gruyère râpé 
  • 150ml de lait 1/2 écrémé 
  • Sel,poivre 
  1. Mettre le saumon dans un plat en verre culinaire avec 2CS d’eau,couvrir et faire cuire 3 minutes au micro-ondes (800W). Égoutter et émietter. Préchauffer le four à 210°.
  2. Détailler les blancs de poireaux en fines rondelles, les faire suer dans une poêle antiadhésive avec la moitié de la margarine. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Faire cuire le chou-fleur 5 minutes à l’autocuiseur. L’égoutter et en détacher des petits bouquets. 
  3. Graisser un plat à gratin d’une contenance d’1 litre avec le reste de la margarine. Y repartir le saumon, le poireau et le chou-fleur. Battre les oeufs avec le gruyère, ajouter le lait, saler et poivrer. Verser la préparation sur les légumes et le poisson. Enfourner 25 minutes. Laisser tiédir un peu dans le four éteint avant de servir. 

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    Gratin de crozets aux gésiers confits

    Une petite recette à base de crozets. Ici on les aime bien façon tartiflette mais voici une autre manière de les déguster. 

    Recette issue du livre « Mes recettes sur mesure »  de Weight Watchers. 

    Pour 4 personnes 

    11sp par personne. 

    Ingrédients 

    • 240g de crozets au sarrasin 
    • 200g de brunoise de légumes surgelée nature 
    • 400g de gésiers confits (j’en ai utilisé 300g)
    • 1 échalote 
    • 4cc de persil plat 
    • 8CS de crème liquide allégée à 4-5%
    • 1cc de beurre à 39-41%
    • 50g de Comté râpé 
    1. Préchauffer le four à 200°. Cuire les crozets 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter puis les couvrir. Cuire la brunoise à couvert au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. 
    2. Couper les gésiers confits en morceaux. Peler et hacher l’échalote. Dans un saladier, mélanger les crozets, la brunoise les gésiers, l’échalote et le persil. Saler et poivrer. Arroser de crème et mélanger le tout. 
    3. Verser le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré. Parsemer de Comté. Enfourner pendant 15 minutes puis déguster chaud avec une salade. 

      Recette approuvée par toute la famille. 

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      Tagliatelles aux deux saumons,sauce Marie Rose 

      Me revoilà…. Tout d’abord bonne année. 

      Vous ne le savez peut être pas mais si il y a un aliment que j’adore, c’est bien le saumon donc quand je suis tombée sur cette recette, je n’ai pas hésité j’ai testé. 

      Cette recette est issue du livre « mes recettes sur mesure » de Weight Watchers. 

      Pour 4 personnes 

      9sp par personne 

      Ingrédients 

      • 2 pavés de saumon (200g cuits)
      • 1 citron jaune 
      • 200g de carotte 
      • 200g de courgette 
      • 120g de saumon fumé 
      • 120g de tagliatelles sèches
      • 1cc de margarine allégée à 60%
      • 1CS de parmesan râpé 
      • 100g de fromage blanc 0%
      • 3CS de ketchup 
      • 1CS d’huile d’olive 
      • Basilic ciselé 
      • Sel et poivre 
      1. Presser le citron. Peler la carotte et la courgette. Les détailler en tagliatelles et réserver. Couper le saumon fumé en lanières et réserver. Déposer les pavés de saumon dans une cocotte en verre culinaire, arroser du jus de citron et de 100ml d’eau. Couvrir et cuire 5 minutes au micro-ondes à 750W. Réserver au chaud dans la cocotte. 
      2. Pendant ce temps, dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée et y cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet. Égoutter en conservant l’eau de cuisson. Mettre les pâtes dans un plat creux,ajouter la margarine et le parmesan, mélanger et réserver sous un couvercle. Porter l’eau de cuisson à ébullition et y faire pocher les légumes 3 minutes. Les égoutter et les ajouter aux pâtes avec les lanières de saumon. Enlever la peau des pavés de saumon, les couper en dés et les incorporer délicatement. 
      3. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le ketchup et l’huile. Chauffer 1 minute au micro-ondes à 400W. Saler et poivrer. Napper la préparation et décorer avec le basilic. J’espère que vous vous régalerez comme nous. Je l’ai mieux apprécié le lendemain midi car tout était réchauffer uniformément. 
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      Tarte thon-tomates

      Une petite recette de tarte salée.

      J’ai farfouillé sur le blog et j’ai fini par trouver une tarte thon tomate (mais j’ai oublié le nom du site et il n’apparaît pas sur l’impression de la recette donc je m’en excuse d’avance et si l’auteur de cette recette se reconnait, qu’il ou elle n’hésite pas à le mettre en commentaire).

      Pour 4 personnes – 16sp par personne

      Pâte brisée :

      • 150g de farine
      • 75g de beurre salé
      • 50g d’eau

      Appareil à tartes :

      • 120g de thon au naturel
      • 500g de tomates
      • 4CS de moutarde
      • 80g de gruyère râpé
      • 10cl de crème fraîche 4%
      • 2 oeufs
      • Persil, sel, poivre, muscade, thym

      Préparer la pâte au thermomix : mettre les ingrédients dans le bol et programmer 2 minutes fonction pétrin.

      Etaler la pâte et tartiner le fond de pâte avec la moutarde. Parsemer avec la moitié du gruyère râpé.

      Répartir le thon égoutté et émietté et positionner les tomates en quartiers.

      Mettre les oeufs, la crème, le reste du gruyère, persil, sel, poire et muscade dans le thermomix et mixer pendant 10 secondes vitesse 4.

      Verser sur la tarte, parsemer de thym. Cuire à 200° pendant 30 à 45 minutes.

      Servir chaud ou tiède.

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      J’avais utilisé des tomates surgelées et elles ont rendu trop d’eau. Donc je la referai mais avec des tomates fraîches et bien mûres.

      Publié dans tartes salées, Thermomix, Weight Watchers | Laisser un commentaire

      Muffins à la feta et aux herbes fraîches

      Eh oui, ça faisait longtemps que je n’étais pas venue poster une recette. Le soleil est enfin revenu (on croise les doigts pour qu’il reste un bon moment dans le ciel).

      Cette recette est issue du livre « Tartes, quiches, cakes et pizzas » de Weight Watchers.

      J’ai recalculé la recette en smartpoint.

      Pour 6 personnes

      7SP/personnes (6sp si vous utilisez de la feta allégée)

       

      120g de farine

      60g de fécule de maïs

      1 sachet de levure chimique

      3 oeufs

      1 yaourt nature

      3cc d’huile d’olive

      1CS d’aneth ciselé

      1CS de basilic ciselé

      1CS de ciboulette ciselée

      130g de feta

       

      Préchauffer le four à 180°.

      Mélanger la farine, la fécule et la levure. Incorporer les oeufs un à un en battant entre chaque ajout puis le yaourt et l’huile.

      Mélanger les herbes ciselée et couper la feta en dés. Ajouter le tout à la préparation et bien mélanger sans écraser le fromage.

      Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone de 6 à 7cm de diamètre et enfourner pour 35 minutes de cuisson.

      Servir encore chaud.

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      J’ai utilisé mes empreintes briochettes. J’en ai rempli 9 mais la prochaines fois, je remplirai les 12 empreintes pour rester sur le même nombre de points (par 9, 2 briochettes donnent 10sp).

      Publié dans Cake, Non classé, Weight Watchers | Laisser un commentaire

      Muffins anglais

      Le matin, au petit déjeuner, j’aime bien  les muffins anglais. Mais ceux du commerce reviennent chers en points et au porte monnaie.

      Un jour, j’ai vu ma soeur en préparer…..sur le coup, je n’ai pas pensé à lui demander la recette mais ce week end, j’y ai pensé. Et sitôt la recette reçue, je l’ai adapté au thermomix et je l’ai mise en pratique.

      La recette vient du blog de Cooking Mumu et vous trouverez la recette originale ici.

      Pour 16 muffins – 3sp le muffin

      27,5cl de lait 1/2 écrémé

      1CS de sucre

      5g de sel

      1 sachet de levure sèche (5g)

      450g de farine T45

      Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 2 minutes/37°/vitesse 2.

      Ajouter la farine et le sel. Programmer 3 minutes/pétrin.

      Mettre dans un saladier et laisser pousser pendant 1 heure 1h30. La pâte doit doubler de volume.

      Etaler la pâte en laissant 1cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte pièce (ou d’un verre), découper des disques de 8cm de diamètre. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou sur une silpat).
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      Laisser de nouveau lever pendant 1h (ils doivent doubler de volume).

      Chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse.

      Cuire sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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      Publié dans Boulange, Thermomix | Laisser un commentaire

      Tarte aux courgettes sans pâte

      Des courgettes dans le frigo qui arrivent en fin de vie? Une envie de tester le nouveau four?

      Allez, on ressort les livres de cuisine, on feuillette et paf! dans le Best Of 2015, une recette de quiche sans pâte.

      Pour 4 personnes – 4SP/personne

      Ingrédients :

      2 courgettes

      1/2cc de muscade —-> pas mis car on n’est pas fan.

      20g de semoule fine

      2 œufs

      100g de crème fraîche allégée 4% (j’ai utilisé de la crème liquide)

      30g de parmesan râpé

      Sel, poivre

      Préchauffer le four à 200°.

      Couper les courgettes en dés. Mettre 250ml d’eau à bouillir avec du sel, du poivre et de la muscade. Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2 minutes. Verser ensuite la semoule en pluie et faire cuire 1 minute en remuant. Retirer du feu.

      Battre les œufs avec la crème et le parmesan dans un saladier. Saler, poivrer et mélanger. Verser sur la préparation courgettes/semoule. Bien mélanger.

      Verser dans un moule à tarte antiadhésif (j’ai utilisé le moule tablette) et faire cuire au four 30 minutes.
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      Cette tarte se déguste chaude ou froide.

      Bon, c’est au menu demain soir…..donc je ne peux pas dire si elle est bonne ou pas.

      Publié dans Non classé, Quiches, tartes salées, Weight Watchers | Laisser un commentaire

      Menus

      Bonsoir, une amie a souhaité voir mes menus. Pas de souci, sachant que je suis sur une base de 30sp par jour.

      Je vous passe mon petit déjeuner car j’alterne soit Spécial K avec fromage blanc, soit cracotte avec beurre et confiture.

      Donc je vais vous mettre les déjeuners et les dîners prévus cette semaine.

      Dimanche : Pâtes au jambon et petit pois accompagné d’une salade verte, un yaourt nature et une pomme. Pour le soir : Tarte flambée légère.

      Lundi : One pot pasta au saumon, un yaourt nature. Pour le soir : croque monsieur au saumon, salade verte.

      Mardi : restaurant japonais pour le midi. Le soir, quiche sans pâte pomme de terre courgette et bacon.

      Mercredi : pâtes au jambon et aux petits pois. Pour le soir : croque monsieur thon vache qui rit légère.

      Jeudi : salade composée du commerce. Le soir, coquillettes au surimi avec salade verte.

      Vendredi midi : coquillettes au surimi avec salade verte. Le soir, on sera sur la route en direction de la Creuse.

      Pas de menu programmé pour samedi car je serai en week end chez mes parents.

      Voilà.

      Pour la semaine prochaine, je vous indiquerai le soir le détail de mes repas de la journée.

      Bonne soirée.

      Publié dans Weight Watchers | Laisser un commentaire

      Croque monsieur au saumon

      Ce soir, c’était croque monsieur….au saumon. Cette recette est issue du livre Weight Watchers « Les poissons » édition 2000.

      Pour 4 personnes – 6SP/personne

      4 tranches de pain de mie toasté (pain de mie 20g la tranche)

      Moutarde

      4 tranches de saumon fumé

      1 tomate coupée en 4 rondelles

      60g de gruyère

      Paprika

      Tartiner avec la moutarde chaque tranche de pain. Déposer dessus une tranche de saumon et une rondelle de tomate. Saupoudrer de 15g chaque croque et de paprika. Passer 5 minutes sous le gril du four.

      Servir avec une salade verte.
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      Cette recette change du traditionnel croque monsieur au jambon. C’est un repas vite fait et qui fait plaisir à tout le monde à la maison.

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      Tarte flambée

      Comme promis, voici la recette de la tarte flambée (version de Chrissy).

      1 personne – 8sp

      1/8 de pâte à pizza thermomix

      1 oignon

      50g d’allumettes de bacon

      100g de fromage blanc 0%

      1CS de crème fraîche 15%

      Sel, poivre

      Préchauffer le four à 200°.

      Étaler la pâte finement.

      Faire cuire les oignons sur une feuille de cuisson. Mélanger la crème, le fromage blanc, le sel et le poivre. Étaler le mélange sur la pâte. Ajouter les oignons et le bacon.

      Enfourner pendant 20 à 30 minutes.
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      Vous pouvez rajouter du gruyère (à comptabiliser).
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      Verdict : j’ai fait 3 tartes flambées en multipliant les ingrédients par 3 sauf l’oignon chez moi les oignons sont énormes.Il me restait de la préparation et j’ai du en mettre beaucoup par tarte. Donc je le referai en diminuant les quantités de fromage blanc et de crème.

       

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      Pâte à pizza (thermomix)

      Ce soir, on va voyager dans notre assiette. On va tester les tartes flambées (en version allégée). Mais pour pouvoir faire une tarte flambée ce soir il faut d’abord faire une pâte à pizza.

      Celle ci vient du blog « les recettes légères de Chrissy » (tout comme la tarte flambée qui sera publiée ce soir).

      Pour 600g de pâte – 40SP

      8 portions – 5SP par portion

      10g de levure de boulanger

      100g d’eau

      100g de lait 1/2 écrémé

      350g de farine

      1CS d’huile d’olive

      1/2cc de sel

      Mettre la levure, l’eau et 10g de lait dans le bol. Régler 1min30/37°/vitesse 2.

      Ajouter la farine, l’huile et le sel. Programmer 1 minute/pétrin.

      Ajouter les 90g de lait restant et régler 1 minute/pétrin.

      Former une boule et laisser reposer 1 heure.
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      Pâtes au jambon et aux petits pois

      Ce midi, c’est le magazine Weight Watcher de septembre-octobre 2014 qui m’a inspiré. J’avais tous les ingrédients à la maison et on s’est régalé.

      Pour 2 personnes – 10sp par personne

      80g de pâtes crues

      2cc d’huile d’olive

      1/2 oignon finement émincé

      100g de petits pois surgelés

      1 poignée de feuille de menthe (je n’en ai pas mis car je n’en ai pas à cette époque de l’année)

      70g de dés de jambon blanc

      50g de crème fraîche à 5%

      20g de parmesan râpé

      1 poignée de cresson (pas mis car j’avais prévu de la salade verte ensuite).

      Faire cuire les pâtes. Les égoutter en réservant 50ml d’eau de cuisson.

      Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et ajouter l’oignon. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas coloré. Ajouter ensuite les petits pois et un peu d’eau. Remuer bien et laisser cuire quelques minutes. Ajouter la menthe, le jambon et la crème fraîche. Incorporer les pâtes cuites et l’eau de cuisson réservée. Mélanger et répartir dans les assiettes.

      Parsemer de parmesan et ajouter le cresson.
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      Bilan semaine 3

      Bon, aujourd’hui, c’est dimanche…..l’heure du bilan à sonner. Et +800g sur la balance ce matin.

      Objectif de la semaine : boire de l’eau et du thé, éviter le grignotage (bon d’un côté, il n’y a plus rien à grignoter pour le moment à la maison….les oeufs de Pâques sont au sous sol) et avec un peu de chance, reprendre le vélo elliptique (mais ça, il me faut attendre le feu vert du doc).

      Bonne journée

      Publié dans Bilan WW | Laisser un commentaire

      One pot pasta au saumon

      Bonjour, le ciel bleu  et le soleil n’ont pas duré longtemps…aujourd’hui gris et températures fraiches (d’ailleurs, la cheminée est de nouveau en service aujourd’hui).

      Du coup, une petite recette de chez Boomy pour faire fonctionner le cookéo (l’originale est ici).

      Pour 4 personnes – 11sp par personne

      250g de pâtes crues (j’ai utilisé des pâtes cuisson en 7 minutes et ça allait).

      250g de saumon frais sans peau

      250g de tomates cerise

      250g de courgettes

      1 bouillon cube herbes et huile d’olive

      260ml d’eau

      3 St Morêt Ligne et Plaisir individuels

      Sel, poivre et aneth

      Couper le saumon en morceaux. Couper la courgettes en dés.

      Mettre les pâtes dans la cuve. Ajouter les tomates par dessus sur un côté, puis sur un autre côté les courgettes et enfin les morceaux de saumon sur le dernier côté. Au centre, mettre le cube bouillon et les portions de St Morêt. Saler, poivrer et disperser l’aneth.

      Mouiller avec l’eau.

      NE PAS MÉLANGER!

      Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

      A la fin de la cuisson, mélanger et servir aussitôt.
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      Cake au saumon fumé

      Le soleil, le ciel bleu…..ah ça fait du bien et ça sent bon le printemps. Du coup, une envie de cake. Donc je ressors du placard mon livre « Les cakes de Sophie ».

      J’ai modifié la recette au niveau de l’apport en huile car 10cl d’huile de tournesol, ça me parait énorme (surtout avec le saumon fumé).

      Pour 6 personnes – 8SP par personne (48sp au total)

      3 œufs

      150g de farine

      1 sachet de levure

      1cc d’huile de tournesol (dans la recette originale, il y a 10cl)

      12,5cl de lait 1/2 écrémé

      100g de gruyère râpé

      200g de saumon fumé

      ciboulette

      sel, poivre

      Préchauffer le four à 180°.

      Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer l’huile et petit à petit le lait préalablement chauffé. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte sans grumeaux. Ajouter le gruyère et remuer.

      Couper le saumon en lanières. Ciseler la ciboulette. Les ajouter dans la pâte et mélanger.

      Verser dans un moule à cake et faire cuire 45 minutes.
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      Suivant le saumon utilisé, le sel peut être évité. Accompagné d’une salade verte pour un dîner léger.

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      Gratin de pommes de terre et de courgettes au bacon

      Bonjour à tous et à toutes….

      Je ne commencerai pas mon article par le mot « Alors »….je vais y faire attention étant donné que ça lasse certaines personnes (enfin une en particulier).

      Par contre, je continue de vous faire partager des recettes de cuisine vu que mon blog à la base est fait pour ça (et pour partager mes réussites tout comme mes défaites WW).

      Donc, cette recette est tirée du blog de Boomy (recette ici).

      4 personnes – 8SP par personne

      800g de pommes de terre

      600g de courgettes

      150g de bacon

      300ml de lait 1/2 écrémé

      2CS de Maïzena

      2CS de parmesan râpé

      sel et poivre

      Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les faire cuire 5 minutes dans le Cookéo (fonction autocuiseur). Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en cubes. Les faire cuire à leur tour 5 minutes au Cookéo.

      Préchauffer le four à 210°.

      Préparer la béchamel au thermomix : mettre le lait et la Maïzena, du sel, du poivre dans le thermomix. Programmer 5 minutes/90°/vitesse 4.

      Une fois les légumes cuits, les mettre dans un plat à gratin. Mélanger les légumes avec le bacon. Verser la béchamel par dessus. Saupoudrer du parmesan râpé.

      Enfourner pour 20 minutes.
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      Quand j’ai vu les quantités dans le plat je me suis dit : »Waou!!!! pour 4 personnes? Il y en a beaucoup trop ». Mais en fait, non, j’ai servi 3 parts ce soir et il n’en reste qu’une pour demain midi.

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      Bilan semaine 2

      Bon, je vous avais indiqué que le dimanche, je ferai mon bilan….sauf que dimanche j’ai oublié de préparer l’article. Mais voilà, je rectifie le tir.

      Tout d’abord, la semaine 1 (qui a duré 3 jours….oui oui car je préfère me peser le dimanche…moins speed qu’en semaine) m’a permis de perdre 700g.

      Dimanche, la pesée m’a fait une super belle surprise. J’ai perdu 1,4kg

      Soit en 2 semaines : -2,1kg.youpi

      On continue pour la semaine 3 qui a plutôt mal commencé….Mais qui j’espère se terminera bien.

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      Blanquette de saumon

      Alors ce coup ci, c’est la cuisine de Boomy qui m’a inspiré. J’aime la blanquette de veau mais je préfère le poisson. Et en regardant les recettes au cookéo, que vois-je? Une blanquette de saumon? Alors ni une ni deux, je la programme dans mes menus. Et ce midi, on s’est régalé.

      Pour 4 personnes – 6SP/personne

      4 pavés de saumon (sans peau, c’est le mieux car là, j’ai du aller chercher la peau qui s’était détachée lors de la cuisson)

      600g de champignons surgelés (attention, ne pas les dégeler)

      150ml d’eau

      150ml de vin blanc

      2cc de fumet de poisson

      2cc de Maïzena

      2CS de crème fraîche 15%

      sel, poivre

      Mettre les champignons congelés dans la cuve du cookéo. Rajouter l’eau, le vin blanc et le fumet de poisson. Remuer. Déposer les pavés de saumon par dessus, saler, poivrer et lancer une cuisson rapide 10 minutes.

      A la fin de la cuisson, couper grossièrement le saumon à l’aide d’une spatule.

      Prélever un peu de bouillon et y délayer la Maïzena. Verser dans la cuve, mélanger et rajouter la crème. Mélanger le tout délicatement. Faire épaissir en mode dorer pendant 3-4 minutes.

      A servir avec du riz (à comptabiliser) et pourquoi pas un verre de vin blanc (à comptabiliser également).
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      Crevettes et riz façon risotto

      Le cookéo a bien fonctionné depuis son arrivée à la maison.

      Pour 4  personnes – 8SP/personne

      200g de crevettes décortiquées

      1CS de fumet de poisson

      30g de parmesan râpé

      20g de beurre 41%

      400g de carottes

      100ml d’eau

      1 oignon

      150g de riz arborio

      140g de petits pois

      200ml de vin blanc

      Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher et émincer l’oignon.

      En mode dorer, faire revenir le beurre avec le riz et l’oignon. Il faut que le riz soit translucide.

      Ajouter tous les ingrédients sauf le parmesan. Faire cuire en cuisson rapide 10 minutes.

      A la fin de la cuisson, ajouter le parmesan et mélanger. Servir aussitôt.

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      Alors, cette recette est excellente…il faut juste penser à saler sinon c’est un peu fade.

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      Quiche sans pâte poireaux, pommes de terre, bacon et cancoillote

      Alors, cette recette, que vous trouverez , chez Rachel, est idéale quand il ne reste que peu de point….pour un dîner léger accompagné d’une salade verte.

      Pour 4 personnes – 4SP/personne

      2 poireaux (250g de poireaux surgelés)

      300g de pommes de terre cuites à l’eau (je les ai faites cuire au cookéo)

      70g d’allumettes de bacon

      100g de fromage blanc 0%

      30g de cancoillote

      2 oeufs

      Laver et découper en rondelles les poireaux. Les mettre dans une poêle avec 2CS d’eau pendant 15 minutes environ.

      Ajouter le bacon et mélanger.

      Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le fromage blanc, la cancoillote, les pommes de terre coupées en rondelles, les poireaux au bacon. Mélanger bien.

      Mettre dans un moule (j’ai utilisé le moule rosace de chez Demarle) et faire cuire 40 minutes à 180° (j’ai rajouté 10 minutes de cuisson…mais ça, ça vient de mon four hihihi)
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      Désolée, la photo ne représente qu’une part car je n’étais pas présente à la sortie du four. Mais en tous cas, c’était drôlement bon

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      Pommes de terre et carottes en tartiflette

      Alors, encore une recette de Chez Vanda (la voici).

      Pour 4 personne – 9SP/personne

      1 oignon

      1 gousse d’ail

      sel, poivre

      1cc de muscade

      2CS de maïzena

      400g de pommes de terre

      120g de reblochon

      600g de carottes

      400ml de lait 1/2 écrémé

      Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.

      Laver, peler et couper les carottes et les pommes de terre en fines rondelles (j’ai utilisé la mandoline Demarle au 1er cran). Faire cuire pendant 10 minutes. Egoutter et réserver.

      Peler et couper l’oignon en lamelles. Le faire cuire avec un peu d’eau à la poêle.

      Préchauffer le four à 180°.

      Peler l’ail et le piler.

      Mettre le lait, la Maïzena, le sel, le poivre et la muscade dans le thermomix et programmer 5 minutes/90°/vitesse 4. Ajouter l’ail et mélanger.

      Dans un plat allant au four, disposer les carottes/pommes de terre et les lamelles d’oignon. Couvrir de sauce. Couper le reblochon en petits dés et les répartir sur la sauce.

      Faire cuire 30 minutes.
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      Une tuerie!!!! A refaire sans souci.

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      Cabillaud au blé et aux poivrons

      Alors, une nouvelle recette avec le cookéo….Cette recette vient de chez Vanda. Voici la recette originale que j’ai adapté au cookéo.

      Pour 4 personnes – 7SP par personne

      1 poivron rouge

      1 poivron jaune

      200g de blé (type Ebly)

      600g de cabillaud

      4cc d’huile d’olive

      1cc de curry

      En mode dorer, verser l’huile et faire revenir  les poivrons coupés en dés.
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      Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson 2 minutes.

      Ajouter 220ml d’eau, saler, poivrer et mettre du curry. Ajouter le blé. Bien mélanger.

      Programmer 7 minutes en cuisson rapide.
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      Alors là, c’était excellent. A refaire sans hésitation.

       

       

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      Chili con carne express au Cookéo

      Alors depuis 2 semaines, un nouveau venu dans ma cuisine : le cookéo. J’ai longuement hésité…puis j’ai craqué et franchement je ne regrette pas. J’ai eu l’occasion de m’en servir pas tous les jours mais souvent. Et quel bonheur. Le repas est prêt rapidement et c’est super bon.

      Voici une recette testée il n’y a pas longtemps. Je ne sais plus où j’ai chopé la recette.

      Pour 4 personnes – 7SP/personne

      2cc d’huile

      250g de boeuf haché 5%

      1 gousse d’ail

      3 oignons (j’ai utilisé des oignons blancs)

      1 boite de pulpe de tomate (400g)

      1 poivron rouge

      280g de haricots rouges en boite cuits (j’en ai mis 250g égouttés)

      2cc de chili en poudre

      120g de riz

      Passer les oignons et l’ail au tornado (ou sinon émincer les).

      En mode dorer, mettre l’huile dans la cuve et faire revenir la viande hachée avec l’ail et les oignons. Au bout de 3 à 5 minutes, ajouter la pulpe de tomate, le poivron coupé en petits dés, les haricots rouges (égouttés) et le chili. Saler et poivrer.

      Mettre en cuisson rapide pendant 8 minutes.
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      Faire cuire le riz et le servir avec le chili.
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      Recette excellente, rapide et simple. A garder pour la semaine quand peu de temps à passer en cuisine.

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      Quiche courgettes, pommes de terre, poivron et jambon

      Alors, voici une recette prise également sur le blog de Rachel. Vous trouverez la recette originale .

      Pour 4 personnes – 9SP par personne

      1 pâte brisée légère (recette ici)

      3 oeufs

      10cl de crème fraîche 4%

      10cl de lait 1/2 écrémé

      2 courgettes (des petites car j’en avait trop)

      1 poivron jaune

      1 oignon

      100g de pomme de terre

      2 tranches de jambon

      30g de gruyère râpé

      Moutarde (2CS bombée)

      Faire la pâte brisée et l’étaler. La mettre dans un moule à tarte avec du papier sulfurisé (personnellement, je n’en mettrai pas la prochaine fois car les courgettes rendent de l’eau et le papier s’est déchirée au moment de servir).

      Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.Réserver.

      Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’eau. Ajouter le poivron coupé en dés. Faire cuire doucement. Réserver.

      Laver et couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire 10 minutes dans 1 poêle. Réserver.

      Dans un bol, battre les oeufs, la crème et le lait. Saler et poivrer.

      Étaler la moutarde sur la pâte puis le jambon coupé en morceaux. Ajouter la fondue d’oignon/poivron, puis les courgettes. Couper les pommes de terre en rondelle et les disposer sur les courgettes.

      Verser le mélange oeuf/crème et parsemer de gruyère.

      Mettre à cuire 45 minutes dans un four préchauffé 175°.

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      Personnellement, je ferai cuire davantage…..voire je ferai cuire ma pâte à blanc. La quiche était très bonne mais elle manquait de cuisson. A refaire sans problème.

      Publié dans Quiches, tartes salées | 1 commentaire

      Pâte brisée légère

      Alors qui dit reprise de Weight Watchers, dit comptage de point.

      Depuis la fin de l’année dernière, le programme a changé….Feel Good est le nouveau dicton de WW et ça me va.

      Donc, les recettes seront calculées en smartpoint (SP). J’ai également suivi le conseil de l’animatrice que j’avais quand j’allais en réunion : établir les menus à l’avance. Ce qui permet de faire les courses sans tentation (car la liste des courses est bien précise hein!) et de savoir quoi faire à manger le soir en rentrant du boulot (enfin, ça, ça sera pour quand je reprendrai le boulot car pour le moment je suis à la maison…bref!)

      Alors voici pour commencer une recette que j’ai trouvé sur le blog de Rachel (Rachel et sa cuisine légère et gourmande). Je ne le connaissais pas mais j’ai trouvé plusieurs recettes sympas.

      Pour un total de 19SP

      40g de beurre 41%MG (toujours 1/2 sel pour moi)

      100g de farine

      70g de fromage blanc 0%

      Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Programmer 2 minutes/fonction pétrin.

      Sortir la pâte du bol et former une boule. La réserver.

       

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      Retour…..

      Bonjour à tous et à toutes

      Alors, j’avais déserté le blog depuis ….pffff…..longtemps. Mais je suis de retour dans la blogosphère.

      Plusieurs articles vont être programmés. Et le dimanche sera dédié au récapitulatif de mon parcours WW. Car oui, j’ai repris le chemin Weight Watchers.images

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      Gratin de pommes de terre et jambon à la cancoillotte

      Alors une recette déjà publiée sur mon blog que j’ai refaite ce soir pour mercredi midi (oui oui, mais je n’aurai pas le temps demain soir).

      Comme j’ai utilisé le Varoma de Momix pour les croquettes de jambon aux herbes, j’ai profité du Varoma pour mes pommes de terre….un étage pour chaque recette.

      Pour 6 personnes – 5pp par personne

      600g de pommes de terre

      1 oignon

      1CS d’huile

      3 courgettes

      300g d’épaule de porc (ou de dés de jambon découenné dégraissé)

      180g de cancoillotte (150g pour moi car j’ai besoin du reste de mon pot pour une prochaine recette)

      Sel, poivre

      Préchauffer le four à 180°.

      Cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l’eau salée puis les éplucher (ou les cuire coupées en cubes dans le Varoma pendant 25 minutes).

      Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile, ajouter les courgettes et laisser revenir 10 minutes. Ajouter l’épaule de porc coupée en dés, saler légèrement et poivrer.

      Attention : dans la recette, on n’indique pas comment couper les courgettes. J’ai utilisé ma mandoline pour faire des tagliatelles de courgettes.Gratin de pommes de terre et jambon à la cancoillotte 1Couper les pommes de terre en dés (si vous n’avez pas utiliser le Varoma), les mettre dans un plat à gratin, ajouter le mélange courgette/jambon. Etaler ensuite la cancoillotte. Enfourner 20 minutes et déguster chaud.Gratin de pommes de terre et jambon à la cancoillotte 2

      Je connais déjà la recette donc je sais qu’elle est bonne. Le seul « souci » que j’ai vis à vis de cette recette c’est la cancoillotte…..je galère toujours à l’étaler. Donc si vous avez une astuce, je suis preneuse.

      Pour ceux qui veulent savoir qu’elle était la 3ème recette, c’était le hachis camarguais, déjà fait et publié sur ce blog…..c’est un classique

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      Croquettes de jambon aux herbes

      Coucou

      Ce soir, j’ai beaucoup cuisiné (3 recettes pour 3 repas différents mais demain soir, je n’aurai pas le temps…et vu que c’est les vacances pour ma crevette que mon homme garde, ben, il y a 3 parts le midi comme le soir…..).

      Donc ce soir, au diner, j’ai fait une recette tirée du livre « Best Of 2015 » de WW.

      Pour 4 personnes – 6pp par personnes

      300g de pommes de terre

      150g de dés de jambon découenné dégraissé

      2 oeufs

      2CS de farine

      1CS de persil haché

      1CS de ciboulette ciselée

      2CS de chapelure

      2cc d’huile

      Quelques feuilles de salade

      Sel, poivre

      Peler et rincer les pommes de terre,  les faire cuire en autocuiseur pendant 10 minutes. Les écraser à la fourchette (ou 25 minutes au Varoma). Mixer grossièrement le jambon (j’ai utilisé le tornado).

      Battre les oeufs en omelette dans un récipient avec la farine. Ajouter le jambon mixé, le persil, la ciboulette et l’écrasée de pommes de terre. Saler et poivrer. Malaxer et former 12 boulettes.

      Verser la chapelure dans une assiette, y rouler les croquettes puis les aplatir légèrement.

      Mettre l’huile à chauffer dans une poêle antiadhésive sur feu moyen et y faire dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté.

      Servir les croquettes sur des feuilles de salade (ou avec une salade d’endives)

      Croquettes de jambon aux herbesVerdict : à refaire sans hésitation. La crevette a dévoré ses croquettes. Repas pris en moins de 45 minutes (ce qui est un exploit pour elle)

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      Hachis parmentier

      Coucou

      une recette tirée du livre WW « Les classiques revisités ». On a plein de pommes de terre à la maison donc je cherche à les utiliser en cuisine. Et vu les températures actuelles, je me tourne vers les recettes automnales voire hivernales.

      Donc, on commence avec un hachis parmentier. Je vais vous mettre 2 versions. La version thermomix (enfin, la recette adaptée au thermomix) et la version telle qu’elle est dans le livre.

      Pour 4 personnes – 9pp par personne

      450g de pommes de terre

      200ml de lait 1/2 écrémé

      1 pincée de noix de muscade (je n’en ai pas mis)

      1 oignon

      1 carotte

      1cc d’huile

      400g de boeuf haché 5% MG

      1cc de fond de veau deshydraté

      1 bouquet garni (j’ai utilisé un cube bouquet garni, très pratique je trouve)

      2,5CS de chapelure

      4cc de margarine végétale 60% MG

      Sel, poivre

      Version thermomix

      Peler l’oignon et la carotte. Couper l’oignon en 2 et la carottes en gros morceaux (4 environ). Les mettre dans le bol du thermomix et mixer 10 sec/vitesse 5. Racler les parois. Mettre l’huile et faire revenir 2 minutes/90°/sens inverse/vitesse 1.

      Racler les parois et ajouter la viande hachée.Saler, poivrer et faire revenir 5 minutes/90°/sens inverse/vitesse 1. Hachis parmentier 1

      Ajouter 80ml d’eau, le fond de veau, le bouquet garni, mélanger et programmer 10 minutes/98°/sens inverse/vitesse mijotage. Réserver dans un plat à gratin.Hachis parmentier 2Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Mettre le fouet dans le bol du thermomix. Ajouter les cubes de pommes de terre, le lait, le sel, le poivre. Faire cuire 24 minutes/98°/vitesse 2 (Mettre le panier cuisson sur le couvercle et non le gobelet).

      Préchauffer le four à 200°

      A l’arrêt de la minuterie, mixer 30 secondes/vitesse 3. Étaler la purée sur le hachis de viande. Parsemer de chapelure et de margarine. Faire cuire pendant 20 minutes.Hachis parmentier 3Version classique

      Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les mettre dans une casserole et couvrir d’eau salée. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser frémir pendant 20 à 30 minutes. Vérifier la cuisson (un couteau doit traverser les pommes de terre). Les passer au presse purée et mélanger avec le lait bouillant sans trop travailler. Saler et poivrer. Ajouter la noix de muscade.

      En même temps, peler et émincer l’oignon et la carotte. Les faire suer avec l’huile 5 minutes à couvert, ajouter la viande et la faire revenir. Saler et poivrer. Émietter la viande en déposant des petits tas sur une spatule et en les grattant avec une fourchette. Verser 80ml d’eau, le fond de veau, mélanger et ajouter le bouquet garni. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

      Préchauffer le four à 200°. Déposer le hachis dans un plat à gratin, couvrir de purée, parsemer de parcelles de chapelure et de margarine. Cuire pendant 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une légère coloration.

      Voilà. Pour le goût, aucune idée vu que c’est le repas de demain midi. De visuel, j’aime bien mais je trouve la quantité de purée largement inférieure à la quantité de hachis.

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      Riz au lait thermomix

      Aujourd’hui, envie de sucré et d’un dessert/gouter facile et rapide. Hop, un petit riz au lait au thermomix.

      Ingrédients

      1000g de lait (attention, 100g de lait ne font pas 1 litre de lait….)

      180g de riz rond spécial dessert

      1CS de raisins secs (facultatif mais j’en ai mis pour changer)

      100g de sucre (j’utilise du sucre blond)

      15g de sucre vanillé

      Mettre le lait dans le bol et chauffer 8min/100°/vitesse 1.

      Ajouter le riz et les raisins secs, cuire 25 min/90°/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

      Ajouter le sucre vanillé et le sucre puis prolonger la cuisson 2min/90°/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

      Transvaser dans des coupes à dessert ou dans un compotier (ou dans un saladier). Laisser refroidir.Riz au lait thermomix

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      Rillettes de sardines

      J’ai fait récemment un atelier culinaire Demarle avec comme thème « la boulange ».

      Forcément, on a fait du pain (recettes à venir prochainement) mais on a aussi fait de quoi accompagner le pain.

      Côté salé, c’était des rillettes de sardines. Mon homme a adoré, au point que je lui en ai refait pour un pique nique (ça change des rillettes du commerce).

      Voici la recette.

      1 échalote

      3 boites de sardines à l’huile égouttées

      50g de crème fraîche

      Sel, poivre

      Comme ustensile, j’ai utilisé le tornado de Demarle mais n’importe quel mixeur fait l’affaire.

      Éplucher l’échalote et la mettre dans le tornado. Mixer afin de la hacher. Racler les parois avec une spatule.

      Couper les sardines dans la longueur et enlever l’arrête centrale. Les mettre dans le tornado. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer. Rillettes de sardines1

      Mixer jusqu’à obtenir la bonne consistance.

      Rillettes de sardines2

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      Velouté de légumes au kiri

      Coucou,

      oui oui, je reviens pour publier mes recettes. Ce soir, c’était velouté de légumes au kiri. Les soirées sont fraîches et les veloutés sont appréciés à la maison. Donc voici une nouvelle recette faite au thermomix.

      Pour 4 personnes – 3pp par personne

      860g de légumes pour potages surgelés

      700g d’eau

      1 marmite de bouillon de légumes

      2 kiri

       

      Dans le bol du thermomix, mettre les légumes surgelés, l’eau et la marmite. Programmer 25 minutes/varoma/Sens Inverse/vitesse 1.

      A l’arrêt de la minuterie, mixer vitesse 10. Rajouter de l’eau si nécessaire. Ajouter les 2 kiri et mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté crémeux.

      A consommer chaud.

      Désolée, j’ai oublié de prendre une photo……mais je voulais surtout remettre mon blog en route.

      A bientôt.

      Publié dans Soupes et veloutés, Thermomix, Weight Watchers | 1 commentaire

      Riz au lait à la cannelle

      Le week end, j’apprécie les desserts qui changent du traditionnel laitage/fruits. Et j’avais envie de sucré donc j’ai feuilleté mon livre thermomix et j’ai opté pour le riz au lait mais avec comme variante de mettre de la cannelle à la place du sucre vanillé.

      Normalement il est pour 4 personnes mais j’ai pu remplir 8 verrines donc j’ai calculé les pp pour 8 portions.

      8 verrines – 5pp par verrine.

      1000g de lait 1/2 écrémé (un peu moins d’1 litre)

      180g de riz rond blanc spécial dessert

      100g de sucre (j’ai utilisé du sucre blond)

      1cc de cannelle.

      Mettre le lait dans le bol et chauffer 8 minutes/100°/vitesse 1.

      Ajouter le riz et cuire 25 minutes/90°/Sens Inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

      Ajouter le sucre et la cannelle puis prolonger la cuisson 2 minutes/90°/Sens Inverse/vitesse 1 sans la gobelet doseur.

      Transvaser dans des verrines. Servir tiède ou froid.Riz au lait à la cannelle

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      Soupe de carotte pommes de terre au curry

      Alors, en hiver, tous les soirs, on mange une soupe. Ici pas vraiment de recette, juste un assemblage d’ingrédients et hop on se régale.

      Pour 2-3 bols – 2pp par bol

      Ingrédients :

      Carottes coupées en rondelles

      150g de pomme de terre

      2CS de crème fraîche 4%

      Curry en poudre

      Eau

      Mettre de l’eau à hauteur des couteaux dans le bol du thermomix. Ajouter 1cc de curry (+ ou – suivant les goûts).

      Dans le panier cuisson, mettre les carottes et les pommes de terre.

      Fermer le couvercle et faire cuire pendant 20 minutes/Varoma/vitesse 1.

      Mixer à vitesse 10. Ajouter la crème fraîche et mixer de nouveau à vitesse 10 jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse.

      P1020699_soupe de carotte pommes de terre au curry

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      Soufflé au fromage express

      Voici une recette que j’ai toujours hésité à faire (mais depuis que je me suis lancée, j’ai eu l’occasion de la refaire). Cette recette est issue du livre Ma cuisine au quotidien

      Pour 8 personnes – 6pp par personne

      Ingrédients :

      50g de beurre coupé en morceaux

      60g de farine

      150g de gruyère

      4 oeufs

      300g de lait 1/2 écrémé

      2 pincée de poivre

      1/2cc de sel (je n’en ai pas mis car j’utilise du beurre salé)

      100g de crème fraîche

      Préchauffer le four à 180°.

      Mettre le gruyère dans le bol et râper 10 secondes/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

      Mettre les oeufs, la farine, le lait, le beurre, le sel et le poivre dans le bol. Chauffer 3 minutes/90°/vitesse 3.

      Ajouter le gruyère râpé et la crème fraîche et  mélanger 10 secondes/vitesse 6.

      Verser la préparation dans les moules préparés et enfourner 25 à 30 minutes à 180°. Servir chaud, éventuellement accompagné d’une salade verte.

      Soufflé au fromage express

       

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      Cake aux fruits confits

      Alors depuis début décembre, le nouveau thermomix a pris position dans ma cuisine. Et pour le tester, j’ai décidé de faire une recette pour mon homme : le cake aux fruits confits.

      Et pour pouvoir faire ce cake, j’ai utilisé la recette de la clé (et donc du livre fourni avec le thermomix) : Ma cuisine au quotidien

      Ingrédients pour 2 moules à cake

      150 à 200g de fruits confits variés

      100 à 125g de raisins secs

      3CS de rhum

      250g de beurre coupé en morceaux (et un peu pour le moule)

      200g de sucre

      5 oeufs

      50g de lait

      500g de farine (et un peu pour le moule)

      1 sachet de levure

      Mettre les fruits confits dans un récipient, ajouter le rhum et laisser macérer 2 heures minimum (le mieux étant de le faire la veille).

      Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner légèrement les moules. Réserver.

      Mettre le beurre, le sucre, les oeufs et le lait dans le bol. Mélanger 30 secondes/vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.

      Mélanger de nouveau 20 secondes/vitesse 5.

      Ajouter la farine et la levure, mélanger 1 minute/vitesse 6 en vous aidant de la spatule.

      Ajouter les fruits confits, les raisins secs et l’alcool de macération. Mélanger 30 secondes/vitesse 3.

      Répartir dans les moules préparés, enfourner 40 minutes à 180° puis 15 minutes à 160°. Laisser refroidir avant de servir tranché.

      cake aux fruits confits

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      Flan sans pâte

      Oui oui je sais, ça fait longtemps…..Pour me faire pardonner mon absence, voici un petit dessert. tout simple à faire, léger et ….. trop bon.

      J’ai pris la recette sur l’espace recette thermomix…… juste ici.

      Pour 8 personnes

      5pp par personne – 4PP en JSC

      Ingrédients :

      3 oeufs

      90g de maïzena

      100g de sucre

      1 sachet de sucre vanillé (ou 1CS de sucre vanillé maison)

      1 litre de lait

      Préchauffer le four à 180°. Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 8 minutes à 90°, vitesse 3.

      Verser la préparation dans un moule antiadhésif ou beurré (ou comme moi avec du papier sulfurisé).P1020691_Flan sans pâte

      Enfourner pendant 40 minutes à 180°.

      Se déguste tiède ou froid.Flan sans pâte

      Sur une moitié, on a rajouté de la cassonade passée sous le chalumeau (dans ce cas, il conviendra de recalculer les pp)

       

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      Biscuits viennois

      Alors, dans la série, biscuits de Noël, voilà une recette testée ce week end. La recette vient d’ici.

      Ingrédients :

      250g de farine

      1 sachet de levure chimique

      120g de chocolat noir

      150g de beurre

      170g de sucre

      2 sachets de sucre vanillé

      1 oeuf

      Glaçage : chocolat noir

      Dans le bol du thermomix, mettre le chocolat noir et mettre des pressions de turbo jusqu’à ce que tout le chocolat soit râpé. Ajouter, la farine, la levure, le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé et l’oeuf. Programmer 2min/fonction pétrin.

      Laisser reposer la pâte 30 minutes au frais.

      Après le temps de repos, former des boules de la grosseur d’une noix sur une plaque à pâtisserie. Aplatir le dessus à la fourchette.

      Faire cuire pendant 12 minutes à 180°. Laisser refroidir sur une grille.Biscuits viennois sans glaçage

      Faire fondre le chocolat au bain marie et glacer le dessus avec un pinceau. Laisser sécher les biscuits.Biscuits viennois

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      Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons

      Alors, une recette salée, toute nouvelle, livrée avec mon nouveau Mimix. Recette du livre « Ma cuisine au quotidien » légèrement modifiée.

      Pour 4 personnes

      Préparation : 30 minutes

      Cuisson : 50 minutes.

      Ingrédients :

      500g d’eau.

      600g de pommes de terre coupées en morceaux

      10g de beurre 41%MG

      4 filets de saumon

      Jus de citron

      Sel, poivre

      300g de champignons de Paris frais et coupés en lamelle

      50g de vin blanc sec

      50g de crème fraîche 4%

      200g de fromage à tartiner (j’ai mis de la vache qui rit allégée et du kiri)

       

      Mettre l’eau et du sel dans le bol. Insérer le panier cuisson et y déposer les pommes de terre.

      Assaisonner les filets de saumon avec le poivre et le jus de citron. Les disposer sur le plateau vapeur et dans le Varoma, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Mettre l’ensemble Varoma en place et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/Vit 1. Retirer l’ensemble Varoma, retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule et réserver les filets de saumon et les pommes de terre au chaud. Vider le bol.

      Mettre le beurre, 150g de champignons, le vin blanc, la crème fraîche et le fromage à tartiner et cuire 5 min/90°/Vit 2.

      Ajouter les 150g de champignons restants, du sel, du poivre et cuire 5 min/90°/Sens Inverse/Vit 1.

      Servir le saumon nappé de sauce et accompagné de pommes de terre.Saumon, pommes de terre sauce champignons

       

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      Sablés cannelle

      Voici une recette de sablés à la cannelle….Petits biscuits que j’ai trouvé sur le site de Bredele.

      45 minutes de préparation

      1h de repos

      10 minutes de cuisson (par plaque)

      Ingrédients

      250g de farine

      1cc de levure

      1 oeuf

      150g de beurre pommade

      120g de sucre glace

      1cc de cannelle

      Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 2 min/fonction pétrin.

      Version sans thermomix :

      Casser l’oeuf dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Mélanger la farine avec la levure et la cannelle et ajouter le beurre. Travailler la pâte afin d’obtenir un aspect sablonneux.

      Incorporer le mélange oeuf et sucre et pétrir afin d’obtenir une pâte à bredele homogène.

      Réserver la pâte dans un saladier pendant 1 heure au frais.

      Abaisser la pâte à 2mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie et détailler à l’emporte pièce. Déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner les biscuits 10 minutes à 180°. Laisser refroidir.Sablés cannelle

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      Gâteau renversé à l’ananas

      Alors, encore un gâteau….Gâteau fait pour l’anniversaire de ma puce (oui, on l’a fêté sur plusieurs jours donc plusieurs gâteaux).

      Ce livre est issu du livre « Desserts gourmands » de Thermomix.

      Pour 8 personnes

      Ingrédients :

      Génoise :

      4 oeufs

      160g de sucre en poudre

      10g de sucre vanillé

      15g de beurre

      340g d’ananas au sirop en tranches (poids net égoutté)

      120g de farine

      1 pincée de sel

      Le sirop :

      1 tige de citronnelle

      1 jus de citron vert

      100g de sucre

      50g d’eau

      Préchauffer le four à 180°.

      Insérer le fouet, mettre les oeufs, 110g de sucre et le sucre vanillé dans le bol. Fouetter 6 min/37°/vit 4 puis 6 min/vit 4.

      Pendant ce temps, beurrer généreusement un moule à manqué et en saupoudrer uniformément le fond des 50g de sucre restant. Disposer harmonieusement dessus les rondelles d’ananas égouttés et essuyés à l’aide de papier absorbant.IMG_0750_gâteau renversé à l'ananasIMG_0751_gâteau renversé à l'ananas

      A la sonnerie, ajouter la farine et le sel et mélanger avec le fouet 4sec/vit 3. Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner 25-30 minutes à 180°.

      Démouler et laisser refroidir sur une grille.IMG_0752_gâteau renversé à l'ananas

      Le sirop :

      Mettre la citronnelle en morceaux, le jus de citron vert, le sucre et l’eau dans le bol puis cuire 5 min/100°/vit 1. Filtrer ce jus à l’aide d’une passoire fine et laisser refroidir. Servir le gâteau en tranches, accompagné du sirop servi à part.

      Alors, je n’ai pas fait le sirop car je n’avais pas de citronnelle. Et personnellement, il ne m’a pas manqué. Par contre, j’ai trouvé qu’il n’avait pas assez caramélisé.

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      Gratin de penne au poulet et aux brocolis

      Voici une recette Weight Watchers du livre « Pasta ». J’adore les pâtes et ce livre est bien pratique pour pouvoir en manger à toutes les sauces.

      Pour 4 personnes

      8pp par personne

      20 minutes de préparation

      34 minutes de cuisson.

      Ingrédients :

      120g de penne crues

      1 brocolis

      300g d’escalopes de poulet

      2cc d’huile d’olive

      40g de cheddar

      2 oeufs

      200g de pulpe de tomates

      2CS de chapelure

      sel, poivre

      Cuire les pâtes 8 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver. Détacher les petits bouquets de brocolis, les rincer et les pocher 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.Les plonger dans de l’eau glacée, égoutter et réserver.

      Préchauffer le four à 200°. Détailler les escalopes en petits dés. Chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer le poulet 3 minutes en remuant. Assaisonner et râper le cheddar. Dans un récipient, fouetter les oeufs et la pulpe de tomate. Ajouter la moitié du cheddar, poivrer et mélanger.

      Verser un peu de préparation à la tomate dans un plat allant au four. Répartir les pâtes, les brocolis et le poulet. Verser le reste de sauce et parsemer du reste de cheddar. Saupoudrer la chapelure.IMG_0713_gratin de poulet brocolis

      Enfourner pour 20 minutes.IMG_0716_gratin poulet brocolis

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      Gâteau poisson (Thermomix)

      Alors, pour l’école, il me fallait un gâteau qui plaise à tous les enfants. Et c’est sur le blog « Les recettes de Maud » que j’ai trouvé mon bonheur.

      Ingrédients :
      1 pot de yaourt nature
      2 pots de sucre
      2 pots de farine
      ½ pot d’huile
      ½ sachet de levure
      3 œufs
      Nutella
      Des smarties
      Des barquettes au chocolat

      Placez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf le nutella, les smarties et les barquettes.

      Mixez à vitesse 5 jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

      Verser la pâte dans un moule rond. faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes (vérifier la cuisson). Laisser refroidir. Découper un petit triangle qui sera la queue du poisson.

      Etaler le nutella sur le poisson. Puis décorer avec les smarties et les barquettes coupées en 2.IMG_0774_gâteau poisson

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      Gâteau coccinelle

      Alors, il y a quelques semaines, nous avons fêté les 3 ans de la puce. Et cette année, j’ai décidé de miser sur la déco. La puce n’aime pas trop les gâteaux donc on est resté soft sur le gâteau.

      Pour 10 personnes

      Préparation : 2 heures

      Cuisson : 50 minutes

      Ingrédients :

      Pour le gâteau :

      4 oeufs

      200g de sucre

      200g de beurre mou

      200g de farine

      1/2 sachet de levure chimique

      2cc d’arôme vanille

      Pour le décor :

      2Cs de nutella

      Pâte à sucre : rouge, blanche et noire

      Dans un saladier, fouetter le sucre et le beurre ramolli. Incorporer les oeufs, la farine, la levure et la vanille. Fouetter énergiquement pour obtenir une pâte homogène.

      Verser la préparation dans une saladier en verre (type Pyrex). Faire cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 180°. Laisser complètement refroidir avant de démouler.

      A l’aide d’un grand couteau, retirer le dessus du gâteau pour aplanir la surface. Le retourner. Si besoin, égaliser la surface pour avoir un gâteau parfaitement rond et lisse.

      Emietter les chutes de gâteau entre vos mains et incorporer le nutella. Former une boule de pâte. Déposer le gâteau sur le plat de présentation et ajouter la boule pour former la tête.

      Etaler finement la pâte à sucre rouge. La déposer sur la coccinelle et aplatir délicatement pour la faire adhérer sur le gâteau. Couper les extrémités de la pâte avec une couteau. Lisser les bords avec une spatule.IMG_0775_coccinelle

      A l’aide d’un couteau, entailler légèrement la surface de la pâte à sucre sur le milieu du dos de la coccinelle.

      Etaler la pâte à sucre noire. Découper un demi-cercle pour recouvrir la tête de la coccinelle. Retirer la pâte en excès et lisser les bords avec une spatule.

      Découper des cercles de 3,5cmde diamètre dans la pâte à sucre noire restante. Les déposer sur la pâte à sucre rouge. Appuyer légèrement pour les faire adhérer.IMG_0785_coccinelle

      Avec le restant de pâte à sucre noire, former un boudin de pâte arrondi sur l’extrémité autour de 2 piques en bois pour dessiner les antennes. Les planter sur la tête.IMG_0779_coccinelle

      Etaler la pâte à sucre blanche et découper 2 cercles pour former les yeux. Terminer les yeux en ajoutant un cercle noir plus petit et une petite boule blanche.

      IMG_0786_coccinelle

      IMG_0790_gâteau coccinnelle

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      Mannele de la St Nicolas

      Alors aujourd’hui, 6 décembre et donc St Nicolas.

      Avec mon nouveau compagnon de cuisine, je me suis lancée dans la confection de Mannele. Et je ne regrette pas du tout. Bon, comme je n’ai pas d’empreinte en forme de bonhomme, j’ai utilisé mon empreinte « ange ». Ma puce a mis en place les pépites de chocolat.

      Ingrédients :

      200g de lait 1/2 écrémé

      25g de levure de boulanger fraîche émiettée (ou 1cc bombée de levure sèche)

      600g de farine

      70g de sucre

      2 oeufs

      80g de beurre salé

      1 pincée de sel

      pépites de chocolat

       

      Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure. Programmer 2mn/37°/vit 1.

      Ajouter la farine, le sucre, les oeufs, le beurre en petits dés et une pincée de sel. Programmer 15mn/ Fonction pétrin.

      Faire lever 2 heures (j’ai mis le saladier recouvert d’un torchon dans mon four éteint).

      Au bout du temps de pause, étaler la pâte (pas trop finement car les mannele doivent être dodus) au rouleau à pâtisserie. Découper à l’emporte pièce en forme de bonhomme et les placer sur une plaque à pâtisserie. Décorer avec des pépites de chocolat.

      Mannele_avant cuisson

      Faire lever la pâte dans le four pendant 20mn à 60° puis faire cuire 15mn à 180°.

      Les miens étant fins, j’ai fait cuire pendant 10 minutes.Mannele_après cuisson

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      Tarte pomme pomme

      Alors, j’aime les desserts mais étant gourmande, j’avoue que j’en fait rarement. Là, depuis le temps que mes copinautes WW me parlaient de cette tarte, j’ai fini par céder. Et je ne regrette pas. Bon, mon homme préfère les tartes avec pâte feuilletée et compagnie mais, il a tout de même apprécié celle là.

      Je l’ai pioché dans le livre « Best Of » de Weight Watchers.

      Pour 6 personnes

      3pp par personne

      15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.

      Ingrédients :

      1kg de pommes

      1 oeuf

      2 sachets de sucre vanillé

      1cc d’édulcorant en poudre de cuisson

      6CS de Maïzena

      10cl de lait 1/2 écrémé

      25g de beurre

      1/2cc de canelle en poudre

      1 sachet de nappage pour tarte (je n’en avais pas)

      Préchauffer le four à 180°. Peler et couper 2 pommes en lamelles. Peler et râper les pommes restantes. Mélanger l’oeuf, le sucre vanillé, l’édulcorant, la Maïzena, le lait, le beurre et la cannelle. Incorporer les pommes râpées à ce mélange.

      Verser dans un moule à tarte en silicone. Utiliser une fourchette pour bien tasser et égaliser le mélange qui servira de fond de tarte.

      Décorer le dessus avec les lamelles de pommes. IMG_0711_tarte pommes pommesEnfourner 40 minutes. Dès la sortie du four, étaler le nappage pour tarte. Attendre le refroidissement pour découper et déguster.

      IMG_0712_tarte pommes pommesFière de cette tarte car les lamelles ont été mises en place par ma puce de 3 ans.

       

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      Quiche de potimarron

      Pour continuer dans le potimarron, voici une quiche. La recette vient du blog de Christalie.

      Ingrédients :

      1 pâte brisée (j’ai utilisé une pâte brisée que j’avais au frigo)

      1 potimarron

      1 oignon

      4 oeufs

      100g de gruyère râpé

      150g de jambon fumé râpé (j’ai utilisé des allumettes de jambon blanc)

      sel + poivre

      Détailler le potimarron en morceaux. Enlever les graines. Le mettre dans le panier cuisson du thermomix, mettre 500g d’eau dans le bol et régler 20mn/varoma/vit 2.

      A la sonnerie, vider l’eau du bol, vider le panier dans le bol et mixer 10sec/vit 5. Conserver 300g de pulpe de potimarron.

      Abaisser la pâte brisée et garnir le plat à tarte.

      Dans le bol du thermomix, ajouter à la pulpe de potimarron, les jaunes d’oeuf, le sel, le poivre et mixer 10sec/vit 4.

      Pendant ce temps, monter les blancs d’oeuf au batteur (ou au thermomix mais dans ce cas, il faut les monter en 1er et les réserver au frais).

      Ajouter le mélange précédent et mélanger à la spatule. Ajouter le fromage râpé et le jambon.IMG_0707_quiche de potimarron

      Verser la préparation sur le fond de tarte. Lisser le dessus.IMG_0708_quiche de potimarronCuire 45 minutes à 210°. Laisser refroidir légèrement avant de servir.IMG_0709_quiche de potimarron

      IMG_0710_quiche de potimarron

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