Soupe de carotte au lait de coco

Alors une nouvelle soupe au programme. J’avais des carottes et du lait de coco.

Source : le livre « les soupes en 4 saisons » de Thermomix

Ingrédients :

2 échalotes

20g d’huile d’arachide (je n’en avais pas j’ai donc mis 10g de l’huile d’olive)

1/2 cc de gingembre en poudre

600g de carottes

500g d’eau

1cc de sel

poivre

1 pincée de thym

4 brins de persil (je n’en avais pas)

200g de lait de coco

Introduire les échalotes dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile, le gingembre et les carottes épluchées et coupées en morceaux.

P1020685_soupe carotte lait de cocoProgrammer 5 minutes/100°/vitesse 1.

P1020686_soupe carotte lait de cocoA la sonnerie, ajouter l’eau, le sel, le poivre, le thym et la moitié du persil préalablement haché. Cuire 35 minutes/100°/vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1 mn/vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

Servir dans de grands bols et parsemer chaque portion de l’autre moitié de persil.

P1020689_soupe de carotte lait de coco

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