Gâteau renversé à l’ananas

Alors, encore un gâteau….Gâteau fait pour l’anniversaire de ma puce (oui, on l’a fêté sur plusieurs jours donc plusieurs gâteaux).

Ce livre est issu du livre « Desserts gourmands » de Thermomix.

Pour 8 personnes

Ingrédients :

Génoise :

4 oeufs

160g de sucre en poudre

10g de sucre vanillé

15g de beurre

340g d’ananas au sirop en tranches (poids net égoutté)

120g de farine

1 pincée de sel

Le sirop :

1 tige de citronnelle

1 jus de citron vert

100g de sucre

50g d’eau

Préchauffer le four à 180°.

Insérer le fouet, mettre les oeufs, 110g de sucre et le sucre vanillé dans le bol. Fouetter 6 min/37°/vit 4 puis 6 min/vit 4.

Pendant ce temps, beurrer généreusement un moule à manqué et en saupoudrer uniformément le fond des 50g de sucre restant. Disposer harmonieusement dessus les rondelles d’ananas égouttés et essuyés à l’aide de papier absorbant.IMG_0750_gâteau renversé à l'ananasIMG_0751_gâteau renversé à l'ananas

A la sonnerie, ajouter la farine et le sel et mélanger avec le fouet 4sec/vit 3. Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner 25-30 minutes à 180°.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.IMG_0752_gâteau renversé à l'ananas

Le sirop :

Mettre la citronnelle en morceaux, le jus de citron vert, le sucre et l’eau dans le bol puis cuire 5 min/100°/vit 1. Filtrer ce jus à l’aide d’une passoire fine et laisser refroidir. Servir le gâteau en tranches, accompagné du sirop servi à part.

Alors, je n’ai pas fait le sirop car je n’avais pas de citronnelle. Et personnellement, il ne m’a pas manqué. Par contre, j’ai trouvé qu’il n’avait pas assez caramélisé.

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2 commentaires pour Gâteau renversé à l’ananas

  1. Kokille dit :

    Miam ce gâteau me donne envie !!

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