Quiche courgettes, pommes de terre, poivron et jambon

Alors, voici une recette prise également sur le blog de Rachel. Vous trouverez la recette originale .

Pour 4 personnes – 9SP par personne

1 pâte brisée légère (recette ici)

3 oeufs

10cl de crème fraîche 4%

10cl de lait 1/2 écrémé

2 courgettes (des petites car j’en avait trop)

1 poivron jaune

1 oignon

100g de pomme de terre

2 tranches de jambon

30g de gruyère râpé

Moutarde (2CS bombée)

Faire la pâte brisée et l’étaler. La mettre dans un moule à tarte avec du papier sulfurisé (personnellement, je n’en mettrai pas la prochaine fois car les courgettes rendent de l’eau et le papier s’est déchirée au moment de servir).

Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.Réserver.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’eau. Ajouter le poivron coupé en dés. Faire cuire doucement. Réserver.

Laver et couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire 10 minutes dans 1 poêle. Réserver.

Dans un bol, battre les oeufs, la crème et le lait. Saler et poivrer.

Étaler la moutarde sur la pâte puis le jambon coupé en morceaux. Ajouter la fondue d’oignon/poivron, puis les courgettes. Couper les pommes de terre en rondelle et les disposer sur les courgettes.

Verser le mélange oeuf/crème et parsemer de gruyère.

Mettre à cuire 45 minutes dans un four préchauffé 175°.

image

Personnellement, je ferai cuire davantage…..voire je ferai cuire ma pâte à blanc. La quiche était très bonne mais elle manquait de cuisson. A refaire sans problème.

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Un commentaire pour Quiche courgettes, pommes de terre, poivron et jambon

  1. Merci beaucoup et bonne journée 😉

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